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저는 레시피가 아닌 꿀팁만 알려드립니다!
미더덕 향이 2배로 높이는 방법
저희 엄마가 알려준 방법으로 미더덕 된장찌개를 끓여 먹어보고 공유합니다. 그냥 된장찌개에 미더덕만 넣고 끓여도 맛있지만 뜨거운 상태로 씹으면 막이 터지면서 입천장 데이기도 십상입니다.
하지만 입천장 데이지 않고 된장찌개에 미더덕 향 2배 올리는 꿀팁으로 미더덕을 믹서기에 갈아서 끓이는 것을 추천합니다. 그러면 씹어서 입천장 까질 염려도 없고 미더덕의 겉과 안이 된장에 우려 지면서 맛이 2배로 올라옵니다.
단! 너무 곱게 가는 것보다 다진 듯 갈아야 깊은 향과 오독오독 씹는 식감을 느낄 수 있습니다!
※ 오만둥이도 같은 방법으로 끓여도 맛있습니다!
미더덕의 효능
1) 고혈압이나 심근경색, 동맥경화 등의 혈관질환 예방에 좋습니다.
2) 다량의 식이섬유가 함유되어 있어 장운동을 촉진시켜 배변활동에 도움이 됩니다.
3) 붉은색을 띠게 하는 카로티노이드계 항산화 물질이 함유되어 있어 체내 유해한 활성산소를 제거하고 세포 손상을 막아 피부 노화 방지에 좋습니다.
4) 불포화지방산인 DHA 성분은 두뇌를 활성화시켜 기억력과 집중력 향상을 도와 치매 예방에 좋습니다.
5) 엽산이 풍부하게 함유되어 있어 양수를 튼튼하고 막을 두텁게 하여 태아를 보호하는데 효과적입니다.
6) 타우린과 베타인 등 기능성 물질과 아스파라긴산이 다량 함유되어 있어 간 기능 회복을 도와줍니다.
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